Cheese Cake al forno

Ingredienti:
250gr di mascarpone, 200 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 120 gr di zucchero a velo, succo di 1/2 limone, 2 uova, 160 gr di biscotti secchi, 60gr di burro, marmellata ai mirtilli

Procedimento:
Sbricciola i biscotti secchi (puoi farlo con un tritatutto/frullatore oppure inserisci i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti, fai uscire l’aria e fai un nodo, ora schiacciali grossolanamente con il mattarello), versali in una pirofila dal diametro di circa 18 cm, versaci sopra il burro fuso, amalgama gli ingredienti ed infine appiattisci i biscotti schiacciandoli sul fondo della pirofila.
Ora dovrai preparare la crema; prima di iniziare, riponi la pirofila con i biscotti nel freezer per 15 minuti, questo serve per rendere la base solida.
In una ciotola versa il mascarpone, il formaggio spalmabile, le due uova, lo zuccherro a velo e il succo di mezzo limone; aiutandoti con lo sbattitore elettrico o le fruste (a mano) amalgama tutti gli ingredienti.
Versa la crema di formaggio sulla base di biscotti e inforna a 170° per 40-45 minuti.
Fai raffreddare in forno.
Ora versa la marmellata sulla torta, fai riposare in frigo per qualche ora. Per rendere la cheese cake ancora più appetitosa posiziona qualche fogliolina di menta al centro della torta.

Suggerimenti:
Per intolleranti al lattosio utilizza del mascarpone e del formaggio spalmabile tipo philadelphia senza lattosio, burro senza lattosio o margarina vegetale.
Per intollerranti al glutine utilizza biscotti secchi senza glutine tipo BiAglut o quelli che utilizzi abitualmente.

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