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Ciambella alla Menta

Ingredienti: 4 uova, 1 pizzico di sale, 150 g di zucchero, 200 ml di panna fresca per dolci, 30 g di burro, 200 g di farina tipo 1, 100 g di farina di cocco, 150 ml di sciroppo alla menta, 16 g di lievito per dolci, gocce di cioccolato fondente Procedimento: In una terrina sbatti […]

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Cheesecake fredda

Ingredienti: Per la base: 250 g biscotti secchi tipo Oswego, 150 g di burro Per la crema: 500 g di philadelphia, 250 g di mascarpone, 200 ml panna fresca, 125 g di zucchero a velo, 10 g di colla di pesce in fogli o 1 bustina di Pannafix Paneangeli Per completare: 250 g di marmellata […]

Polpette di pesce e cous cous

Ingredienti: 1 orata, 1 merluzzo, 1 bicchiere di cous cous, 1 bicchiere d’acqua, 1 uovo, 50 g di parmigiano grattugiato,  prezzemolo, sale, pepe Procedimento: Prepara il cous cous: in una padella antiaderente versa due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, e fai tostare per qualche minuto il cous cous. Nel frattempo che il cous cous […]

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Piatto freddo: Salmone con Pomodori e Cetrioli

A colpo d’occhio… la ricetta è superflua ma la posto comunque! Ingredienti: Salmone affumicato, pomodori, cetrioli, olio extravergine d’oliva, cipolla di Tropea sale e pepe Procedimento: Lava i pomodori e tagliali a fette Lava e sbuccia il cetriolo e taglialo a rondelle. Su un piatto versa le fette di salmone affumicato e posizione pomodori, cetrioli […]

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Penne panna & gamberetti

Ingredienti: 350g di Penne, 200g gamberetti sgusciati (anche surgelati)  200g panna, burro, prezzemolo, aglio, sale e pepe Procedimento: Nel frattempo che porti ad ebollizione dell’acqua e cuoci la pasta (ricorda di mettere il sale nell’acqua) In una padella antiaderente sciogli una noce di burro aggiungi del prezzemolo tritato e uno spicchietto d’aglio, dopo qualche minuto […]

Acqua rinfrescante al cetriolo, zenzero, limone e menta

Ingredienti: Acqua, cetriolo, zenzero, limone e menta Preparazione: Versa dell’acqua frizzante fredda in una caraffa, aggiungi 2 fettine di zenzero grattugiato, qualche fetta di cetriolo, qualche fetta di limone e qualche fogliolina di menta. Adatta le quantità dei vari ingredienti alla quantità di acqua che desideri preparare. E’ preferibile consumarla fresca con qualche cubetto di […]

Asparagi

Ingredienti: Asparagi, olio extravergine di oliva, sale, pepe, limone, (maionese) Procedimento: Lava gli asparagi, taglia le estremità basse per eliminare la parte più dura; in una padella (io utilizzo una padella antiaderente) porta ad ebollizione circa 3/4 dita d’acqua, versa gli asparagi lasciali cuocere per circa 10/15 minuti. La cottura deve essere ottimale, non troppo […]

Torta alla ricotta e pistacchi

Ingredienti: 200g di pan di stelle, 130 g di burro, 400 ml di panna, 2 bustine di panna fix, 700 g di ricotta mista o di mucca, 6 cucchiai di zucchero a velo, gocce di cioccolato, 150 gr di pistacchi. Procedimento: Sminuzza grossolanamente i biscotti, fodera una teglia da forno tonda apribile lateralmente (diametro circa […]

Polpette di pollo

Ingredienti: 400 g di carne macinata di pollo, 100 g di pangrattato, 3 uova, 5 fette si scamorza, sale, pepe, olio extravergine d’oliva Procedimento: In una ciotola versa la carne macinata, il pangrattato, 3 uova, 5 fette di scamorza tagliate a dadini, sale e pepe. Mescola tutti gli ingredienti. Forma delle palline. Ora cuoci versando […]