Ingredienti: Per il pan di Spagna: 125g di farina, 125g di zucchero, 3 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci Per la farcitura: 500ml di panna fresca da montare, 250g di mascarpone, 1 panna spray, 3 cucchiai da tavola di zucchero (facoltativo Pannafix di Paneangeli o simile) Per le fragole: 1 cestino di fragole (2 […]
Ingredienti: 250g di fragole, 1 avocado, olio extravergine d’oliva, qualche goccia di limone, sale e pepe. Procedimento: Lava accuratamente le fragole e tagliale a pezzetti, sbuccia l’avocado e taglialo a fettine; metti tutto in un insalatiera, condisci con qualche goccia di limone, olio evo, sale e pepe. Le mie ricette
Ingredienti: Cavolo verza, 1/2 cipolla, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, besciamella, parmigiano grattuggiato, 1 o 2 sottilette. Procedimento: Laviamo la verza e tagliamola a striscioline sottili. In una pentola portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata e versiamoci la verza, lasciandola cuocere per circa 5/6 minuti. Scoliamo la verza. In una padella antiaderente […]
Ingredienti: Coniglio, olio extra vergine di oliva, cipolla, aglio, rosmarino, salvia, timo, sale e pepe, vino bianco o brandy, acqua. Procedimento: Metti il coniglio tagliato a pezzetti, in una padella antiaderente con abbondante olio extravergine di oliva, 1/4 di cipolla tagliata finemente, uno spicchio d’aglio, sale, pepe, salvia, rosmarino e timo. Se non hai queste […]
Ingredienti: 500 g di farina tipo 1, 1 etto di strutto, 2 pizzichi di sale, 1 pizzico di bicarbonato, circa 200 ml di acqua. Preparazione: Su una spianatoia versa la farina a fontana, io uso la tipo 1, ma perchè sia più morbida e friabile puoi utilizzare la tipo 0. Al centro della fontana, versa […]
Ingredienti: 125 g di farina integrale Bio, 125 g farina tipo 0, 100 g di zucchero, 2 uova, 60 ml di latte, 60 ml di olio di semi, scorza grattuggiata di 1 limone Bio, 1/2 bustina di lievito per dolci, marmellata. Preparazione: In una spianatoia, o in una ciotola lavora con le mani farina, zucchero, […]
Ingredienti: 125 g di farina integrale Bio, 125 g di farina di segale, 100 g di acqua, 50 g di latte, 4 g di lievito di birra (tipo MastroFornaio Paneangeli), 20 g di olio extravergine d’0liva, 10 g di sale, 5 g di zucchero. Preparazione: In una spianatoia versa la farina, mescolata con sale e […]
Ingredienti: 1 melanzana tonta, 250g di passata di pomodoro, 1 mozzarella, besciamella, parmigiano grattuggiato, farina, olio di semi per friggere, olio extravergine d’oliva, cipolla o scalogno, origano, basilico,sale Preparazione: Lava la melanzana/e, tagliala a fette rotonde dello spessore di circa 2-3 mm, mettile in un recipiente con un pò di sale grosso così che perdano […]
Ingredienti: 300 gr di farina tipo 1, 2 mele, 130 gr di zucchero, 3 uova, 70 gr di burro, 200 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci (16 gr), 1 limone, cannella in polvere, uvetta, noci, anacardi, e altra frutta secca a piacere. La base di questo dolce è la torta di mele! […]
Ingredienti: 300 gr di farina tipo 1, 2 mele, 130 gr di zucchero, 3 uova, 70 gr di burro, 200 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci (16 gr), 1 limone, cannella in polvere. Procedimento: Taglia a pezzettini sottili le mele e ponile in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero, il succo […]
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