Ingredienti: 1 fetta di pesce spada (600 gr), 400 gr di radicchio, semi di lino, 1 cipolla, scorza grattuggiata di limone, sale, olio evo e pepe. Procedimento: Dopo aver lavato il pesce spada, asciugalo con uno scottex, poi ricoprilo con semi di lino, sale e pepe. Ora ponilo in una griglia o in una pentola […]
Ingredienti: Cannoli (utilizzo dei cannoli già pronti), 450gr di ricotta di pecora o quella che preferisci, 3 cucchiai di zucchero, gocce di cioccolato fondente, pistacchi. Procedimento: In una ciotola, versa la ricotta, aggiungi lo zucchero e con una forchetta o con un frullatore mescola i due ingredienti, fino ad ottenere una crema molto fine; ora […]
Ingredienti: Riso venere integrale, Hamburger (detta anche svizzera o medaglione), insalata (lattuga romana e rucola), maionese, olio extravergine d’oliva, sale. Procedimento: Nel frattempo che cuoci il riso in acqua bollente salata; in una pentola antiaderente cuoci la carne, condiscila con sale ed olio extravergine di oliva. Lava l’insalata e condiscila con sale ed olio. Ora […]
Ingredienti: 3uova, 150gr di pane grattuggiato, 150gr di parmiggiano grattuggiato, buccia di limone grattuggiata, noce moscata, sale, pepe. Procedimento: In una ciotola versa le uova, il pane grattuggiato, il parmiggiano grattuggiato, un pò di sale, pepe, un pò di buccia grattuggiata di limone (non esagerare!), e un pò di noce moscata grattuggiata. Impasta tutti gli […]
Ingredienti: 300 gr di carne macinata, 2+1 uovo, 80 gr di parmiggiano grattuggiato, 80gr di pane grattuggiato, prezzemolo, sale, pepe, sesamo. Procedimento: In una terrina, versa la carne macinata, 2 uova, il pane grattuggiato, il parmiggiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Ora amalgama bene tutti gli ingredienti, forma dei medaglioni. In un piatto sbatti […]
Ingredienti: Penne, spinaci, panna da cucina, pinoli, parmigiano, burro, sale e pepe. Procedimento: Fai sbollentare degli spinaci in acqua bollente salata, scolali accuratamente, poi frullali fino ad ottenere una crema. Nel frattempo che la pasta cuoce, versa gli spinaci in una padella antiaderente in cui avrai sciolto circa 50gr di burro, ora versa la panna […]
Ingredienti: (Per una omelette) 2 uova, 2 fette di prosciutto cotto, 1 sottiletta, sale. Procedimento: In un piatto rompi 2 uova, sbattile, aggiungendo un pizzico di sale. Nel frattempo ungi una piccola padella antiaderente (diametro 20cm) con dell’olio extravergine di oliva, versaci le uova, non appena sono rapprese, girale sull’altro lato (aiutati con un piatto, […]
Ingredienti: 3 grappoli d’uva (dolce la più dolce trovabile!), 2 mele, limone Procedimento: Lava l’uva e separa gli acini dal raspo, sbuccia la mela e versa tutta la frutta in una centrifuga; in pochi secondi il succo è disponibile. Per non buttare nulla io riprendo più volte i resti della frutta centrifugata e li ripasso […]
Ingredienti: 250 gr di fatina tipo 1, 50gr di burro, 40gr di olio di semi, 1 uovo, 80gr di zucchero, 1/2 scorza di limone grattuggiata, 1/2 bustina di lievito per dolci, (se occorre latte), pinoli e gocce di cioccolato. Procedimento: In una terrina versa la farina, lo zucchero, il burro, l’olio, 1 uovo, il lievito […]
Ingredienti: 400 gr di fusilli, 250 gr di tonno all’olio extravergine di oliva, 2 mozzarelle, pomodorini, olio extravergine di oliva, origano, sale e pepe. Procedimento: Fai bollire l’acqua e cuoci la pasta lasciandola al dente. Nel frattempo che la pasta cuoce, in una pirofila taglia a pezzetti i pomodorini, la mozzarella e condisci il tutto […]
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