Polpette al pesce

Ingredienti:
1 orata, 1 merluzzo, 1 bicchiere di cous cous, 1 bicchiere d’acqua, 1 uovo, 50 g di parmigiano grattugiato,  prezzemolo, sale, pepe

Procedimento:
Prepara il cous cous: in una padella antiaderente versa due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, e fai tostare per qualche minuto il cous cous.
Nel frattempo che il cous cous si tosta, riscalda un bicchiere d’acqua, raggiunta l’ebollizione versalo nel cous cous, coprilo con un coperchio e lascialo riposare.
Trascorsi 5 minuti, sgrana il cous cous con una forchetta.

Cuoci a bagnomaria l’orata e il merluzzo, lasciali raffreddare e spinali accuratamente.
Ora utilizzando un frullatore o un tritatutto riducili in poltiglia.
Verifica nuovamente di aver eliminato tutte le lische.
Versa il pesce in una ciotola, aggiungi il cous cous, l’uovo, il prezzemolo tritato, il parmigiano, sale e pepe.
Mescola tutti gli ingredienti e forma delle polpette di piccole dimensioni.
Rivesti una teglia con carta da forno, posiziona le polpette e cuoci a 180 gradi per circa 25 minuti

Suggerimenti: provale abbinate alla maionese o con della salsa di soia

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