Piadina

Ingredienti:
500 g di farina tipo 1, 1 etto di strutto, 2 pizzichi di sale, 1 pizzico di bicarbonato, circa 200 ml di acqua.

Preparazione:
Su una spianatoia versa la farina a fontana, io uso la tipo 1, ma perchè sia più morbida e friabile puoi utilizzare la tipo 0.

Al centro della fontana, versa lo strutto, il sale, il bicarbonato e man mano che impasti aggiungi l’acqua a temperatura ambiente.

Non occorre impastare per troppo tempo.

Ora forma delle paline 5 o 6 e coprile con della pellicola e lasciale riposare per circa 30 minuti.
Ora prendi le palline e stendile sulla spianatoia aiutandoti con il mattarello, (spessore circa 3 mm).

Cottura: Metti la piada Su una teglia calda (se non ce l’hai va bene una padella antiaderente), cuoci a fuoco vivo per qualche minuto per lato.

Suggerimenti:
Puoi farcire la piada come più ti piace; la mia preferita è prosciutto crudo, stracchino e rucola. Di seguito riporto alcuni suggerimenti:
-piada con le verdure
-piada con verdure e mozzarella
-piada con mozzarella, pomodori a fette, sale, olio e origano
-piada con verdure gratinate
-piada con prosciutto cotto, funghi trifolati e maionese
-piada con insalata, acciughe marinate e cipolla di tropea
-piada salsiccia e cipolla cotta
-piada salsiccia e peperoni

P.s. Se sei di corsa è non hai tempo per prepararla in casa, puoi comperare la piadina già pronta! 😉

Le mie ricette

 

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