Torta alla ricotta con pistacchi

Ingredienti:
200g di pan di stelle, 130 g di burro, 400 ml di panna, 2 bustine di panna fix, 700 g di ricotta mista o di mucca, 6 cucchiai di zucchero a velo, gocce di cioccolato, 150 gr di pistacchi.

Procedimento:
Sminuzza grossolanamente i biscotti, fodera una teglia da forno tonda apribile lateralmente (diametro circa 23 cm) – (fodera sia la base che i lati; per far si che la carta forno rimanga attacca, ungi i lati con del burro, poi posiziona la carta tutt’attorno)
ora versa i biscotti e il burro fuso che avrai fatto leggermente raffreddare. Crea una base compatta e lascia riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Monta la panna, e aggiungi panna fix.
Lavora la ricotta con lo zucchero a velo (va bene anche quello semolato!)
Unisci la panna alla ricotta, assaggia per verificare il grado di dolcezza e nel caso aggiusta aggiungendo altro zucchero.
Metti le gocce di cioccolato e mescola ancora una volta.
Versa il composto sulla base di biscotti.
Lascia riposare in frigo circa 3 ore.
Trita finemente i pistacchi con un tritatutto o un frullatore.
Ora cospargi la torta con i pistacchi

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