Ingredienti:
Corota – sedano – cipolla – pomodoro – patata – zucchina – altre vedure a piacere – sale – olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Laviamo e tagliamo grossolanamente tutte le verdure.
inseriamo le verdure in una padella con dell’acqua, saliamo, portiamo ad ebollizione per 30 – 40 minuti.
A fine cottura mettiamo mezzo o un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

Le quantità di acqua, verdure, sale e olio sono da regolare in base agli ospiti.

Suggerimenti:
Possiamo sostituire le minestre con dei legumi o altri cereali; lenticchie, quinoa o grano saraceno, che possiamo cuocere nel brodo stesso, oppure a parte in acqua e successivamente dopo averle scolate le aggiungiamo al brodo.

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