Ingredienti:
Polenta istantanea per 4/5 persone, 600 gr di vonogole, 400 gr di gamberetti, 5 calamari, pomodorini, sale, prezzemolo, aglio, olio extra vergine di oliva.

Procedimento:
Portare a bollore 1l e 1/2 o anche 2 di acqua, salare.

Sguscia e lava i gamberetti, lava le vongole e i calamari; questi ultimi tagliali a striscioline sottili, infine lava i pomodorini ed il prezzemolo.

In una padella antiaderente, versa dell’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, i pomodorini a pezzetti (se sono molto piccoli puoi non tagliarli), le vongole, i gamberetti, i calamari,  il prezzemolo e un pizzico di sale.
Copri con un coperchio per 10 minuti; poi togli il coperchio e lascia ancora sobbollire per altri 10 minuti.

Ora versa poco alla volta, sempre mescolando, la polenta istantanea nell’acqua che hai portato precedentemente ad ebollizione; io la preferisco “morbida, un pò cremosa” per tanto la verso poco alla volta fino ad ottenere la consistenza che preferisco.

Ora impiatta! Polenta e guazzetto di pesce, aggiungi un pò di prezzemolo fresco.

Suggerimenti:
Il guazzetto puoi renderlo più ricco aggiungendo altre varietà di pesci e crostacei.
Questo piatto facile e veloce, è privo di glutine, quindi adatto anche a celiaci o intolleranti al glutine.

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