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Spaghetti aglio olio e peperoncino

Ingredienti:
Spaghetti, 2/3 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, peperoncino (io lo preferisco intero), pepe nero in grani, sale.

Procedimento:
In una pentola antiaderente versa 5/6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2/3 spicchi d’aglio, il peperoncino e il pepe in grani, fai soffriggere qualche minuto in modo che l’olio inizi ad aromatizzarsi. Attenzione a non bruciare l’aglio! Spegni e lascia riposare.
Ora Metti a bollire l’acqua, ricordati di salara; quando bolle, versa la pasta (direi un etto a persona).
Nel frattempo che scoli la pasta accendi nuovamente il fornello della pentola antiaderente in cui hai già soffritto tutti gli ingredienti, attendi 2 minuti e versaci la pasta, per farla insaporire bene spadella per qualche minuto.

Suggerimenti:
Per intolleranti al glutine utilizza degli spaghetti senza glutine.

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Uova strapazzate con pisellini, verza e scalogno

Ingredienti:
6 uova, 200 gr di pisellini surgelati, 150 gr di verza, 1 scalogno, curry, pepe, sale, olio extravergine d’oliva

Preparazione:
In una pentola antiaderente versa 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, lo scalogno, i pisellini surgelati, la verza che avrai lavato e tritato finemente, regola con sale , pepe e curry.
Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per dieci minuti, poi ancora 5/6 minuti senza coperchio.
Ora inserisci le uova, lascia che inizino a rapprendersi; non appena l’albume inizia a colorarsi (ovvero a diventare bianco) con una spatola in legno inzia a staccarle dalla padella e a mescolare tutto il contenuto.
Lascia che le uova si “solidifichino” ancora un pò e muovile o meglio strapazzale assieme a gli altri ingredienti.
Il piatto sarà pronto quando le uova avranno raggiunto un bel colore dorato; consiglio di consumarlo immediatamente perchè si raffredda velocemente.

Suggerimenti:
Questo piatto in genere è amato anche da quei bambini che adorano le uova ma non hanno un buon rapporto con le verdure…prova!

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Petto di tacchino alla griglia con piselli, carote e crostini

 

Ingredienti:
Fettine di Petto di tacchino – olio extravergine d’oliva – sale – pepe – limone

Pisellini freschi o surgelati – carote – cipolla o scalogno – olio extravergine d’oliva – sale – pepe

Pane – olio extravergine d’oliva – sale – aglio

Preparazione:
Pisellini e carote:Tritiamo finemente 1 scalogno o mezza cipolla, poi tagliamo a rondelle qualche carota e mettiamo il tutto in una pentola antiaderente assieme all’olio extravergine d’oliva i pisellini, sale  e pepe.
Copriamo la pentola con un coperchio, facciamo cuocere a fuoco vivo, aggiungendo un pò d’acqua per facilitare la cottura ed evitare che le verdure si brucino.
Petto di tacchino: Su una griglia cuociamo bene il petto di tacchino; a fine cottura condiamo con sale, pepe, olio extra vergine d’oliva e limone
Crostini: Tagliamo a fette sottili il pane e lo facciamo gligliare in entrambi i lati (possiamo metterlo qualche minuto in forno, oppure possiamo utilizzare una griglia o una pentola antiaderente), quando sarà abbrustolito lo adagamo in un piatto da portata, e vi strofiniamo uno spicchio d’aglio, condiamo con olio e sale; servire possibilmente caldo.

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