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Pasta al pomodoro

Ingredienti:
Passata di pomodoro, scalogno o cipolla, origano, basilico, olio extravergine di oliva, sale, pasta.

Procedimento:
In un tegame vesra l’olio extravergine d’oliva, lo scalogno o cipolla che avrai tagliuzzato finemente, 4-5 foglie di basilico e abbondante origano (secco).
Fai soffriggere qualche minuto (attenzione a non bruciare la cipolla!)
Aggiungi la passata di pomodoro, il sale (q.b.) e lascia sobbollire per 20-25 minuti.
In un altro tegame porta ad ebollizzione l’acqua, aggiungi il sale e cuoci la pasta.
Condisci con il sugo al pomodoro.
Impiatta, spolvera del parmigiano grattuggiato ed un filo d’olio extra vergine d’oliva.

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Pesto al basilico

 

Ingredienti:
100 gr Basilico – 100 gr di olio estravergine d’oliva – 30 gr di pinoli – aglio quanto basta – sale

Preparazione:
inseriamo in un frullatore/tritatutto/mixer (per ragioni di velocità non utilizzo il mortaio) tutti gli ingredienti, frulliamo e appena raggiunta la consistenza desiderata, raccogliamo il pesto in un conteniore, lo chiudiamo e riponiamo in frigo.

Suggerimenti:
Il pesto potrà essere utilizzato per condire pasta o riso.
il pesto è un ‘ottimo condimento anche per crostini.

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