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Omelette prosciutto cotto e sottilette

Ingredienti:
(Per una omelette) 2 uova, 2 fette di prosciutto cotto, 1 sottiletta, sale.

Procedimento:
In un piatto rompi 2 uova, sbattile, aggiungendo un pizzico di sale.
Nel frattempo ungi una piccola padella antiaderente (diametro 20cm) con dell’olio extravergine di oliva, versaci le uova, non appena sono rapprese, girale sull’altro lato (aiutati con un piatto, o con un  coperchio, in modo da cuocere entrambe i lati).
Ora posa sulle uova due fette di prosciutto cotto, e una sottiletta; chiudi formando una mezza luna e l’omletette è pronta da gustare.

Suggerimenti:
Se ti piace un omelette sottile, utilizza solo 1 uovo a persona

 

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Uova strapazzate con pisellini, verza e scalogno

Ingredienti:
6 uova, 200 gr di pisellini surgelati, 150 gr di verza, 1 scalogno, curry, pepe, sale, olio extravergine d’oliva

Preparazione:
In una pentola antiaderente versa 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, lo scalogno, i pisellini surgelati, la verza che avrai lavato e tritato finemente, regola con sale , pepe e curry.
Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per dieci minuti, poi ancora 5/6 minuti senza coperchio.
Ora inserisci le uova, lascia che inizino a rapprendersi; non appena l’albume inizia a colorarsi (ovvero a diventare bianco) con una spatola in legno inzia a staccarle dalla padella e a mescolare tutto il contenuto.
Lascia che le uova si “solidifichino” ancora un pò e muovile o meglio strapazzale assieme a gli altri ingredienti.
Il piatto sarà pronto quando le uova avranno raggiunto un bel colore dorato; consiglio di consumarlo immediatamente perchè si raffredda velocemente.

Suggerimenti:
Questo piatto in genere è amato anche da quei bambini che adorano le uova ma non hanno un buon rapporto con le verdure…prova!

Le mie ricette

 

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