Torta di mele con noci, mandorle e cannella

Ingredienti:
200 gr di farina tipo 1, 80gr di fecola di patate, 2 uova, 100 gr di burro, 1 bicchiere di latte o latte vegetale, 80 gr di zucchero di canna integrale, 15 mandorle, 12 noci, 1 bustina di lievito per dolci, 2 mele, cannela in polvere.

Procedimento:
Prendi 2 ciotole, in una versi gli albumi e con il frullatore, li monti a neve; nell’altra i tuorli, agggiungi lo zucchero, e frulla. Poi aggiungi gli albumi, la farina, la fecola, il latte e il lievito e il burro fuso. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
Trita grossolanamente mandorle e noci, aggiungile all’impasto (lasciane una piccola parte, che dovrai posizionarle poi al centro del dolce) . Ora sbuccia 2 mele e tagliale a fettine sottili.
Versa l’impasto in uno stampo da dolce (diametro 23cm), ricoprto con carta da forno o imburrato e infarinato.
A questo punto posiziona le fettine di mele formando un cerchio attorno alla teglia (vedi foto), taglia le rimanenti fettine di mele a piccoli pezzettini e spargili al centro del dolce con le rimanenti noci e mandorle, spolverizza della cannella e dello zucchero di canna integrale.
Inforna a 180° per 45 minuti, fai la prova con lo stecchino per vedere se è cotto.

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