Articoli

Hamburger con semi di sesamo

Ingredienti:
300 gr di carne macinata, 2+1 uovo, 80 gr di parmiggiano grattuggiato, 80gr di pane grattuggiato, prezzemolo, sale, pepe, sesamo.

Procedimento:
In una terrina, versa la carne macinata, 2 uova, il pane grattuggiato, il parmiggiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Ora amalgama bene tutti gli ingredienti, forma dei medaglioni.
In un piatto sbatti un uovo, in un altro piatto versa i semi di sesamo; ora passa i medaglioni di carne nelle uova e successivamente nel sesamo, ricoprendo bene i due lati.
Cuocili in una pentola antiaderente in cui verserai dell’olio per friggere; quando avranno raggiunto un bel colore d’orato saranno pronti.

/0 Commenti/da
,

Polpette vegetali

Ingredienti:
230 Gr di ceci, 1/4 di una cipolla bianca di medie dimesioni, 1 pezzettino di aglio, prezzemolo, 1 carota, 1 gambo tenero di sedano, gomasio, sale, pepe, curcuma, 1 cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva, 1 uovo, pane grattuggiato, olio di semi.

Procedimento:
Frulla tutti gli ingredienti ad esclusione del pane grattuggiato; versa la crema ottenuta in una ciotola ed aggiungi del pane grattuggiato per dare consistenza e compattenza al composto.
Fai delle palline e se hai tempo falle riposare in frigo per circa 20 minuti.
Ora in una padella antiaderente porta ad ebollizione l’olio di semi e cuoci le polpettine fin quando avranno raggiunto  un colore leggermente dorato.

Suggerimenti:
Ottima soluzione per far mangiare i legumi ai bambini
Se sei intollerante al glutine o celiaco utilizza del pane grattuggiato senza glutine

Le mie ricette

 

/0 Commenti/da

Le polpette

Ingredienti:
300 gr di carne macinata mista (vitellone e maiale) – 1 uovo – 60/70 gr di pane grattuggiato – prezzemolo – aglio – sale – curry – olio extra vergine di oliva

Preparazione:
In una ciotola verso la carne macinata, 1 uovo, il pane grattuggiato, sale, pepe, un pezzettino (piccolo) di aglio, prezzemolo tritato e del curry.
Con le mani amalgamo tutti gli ingredienti, successivamente formo delle palline; io preferisco farle di piccole dimensioni così la cottura è più veloce ed omogenea.
In una pentola antiaderente verso un pò di olio extravergine di oliva, e le polpette, copro con il coperchio e lascio cuocere a fuoco basso muovendole spesso in modo che si cuociano bene ma senza bruciarsi.

Suggerimenti:
Se utilizzi del pane senza glutine, potranno essere gustate anche da celiaci o intolleranti al glutine.

Le mie ricette

/0 Commenti/da

Polpette di tonno e fagioli canellini

 

Ingredienti:
230g di fagioli cannellini – 160g di tonno in scatola – pane grattugiato q.b. – sale – pepe – aglio -prezzemolo

Preparazione:
Inseriamo in un frullatore o in un tritatutto i fagioli cannellini, il tonno, il prezzemolo e un pezzettino di aglio; frulliamo fino ad ottenere una crema. Successivamente, nel composto ottenuto, inseriamo il pane grattato, il sale ed un pizzico di pepe, aiutandoci con un cucchiaio mescoliamo tutti gli ingredienti.

In un piatto mettiamo del pane grattugiato, dell’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e del prezzemolo tritato finemente e mescoliamo il tutto; con l’aiuto di 2 cucchiai creiamo delle polpettine, che andremo a ricoprire con il composto di pane grattuggiato appena preparato.

In una teglia stendiamo un foglio di carta da forno e adagiamo le nostre polpettine.
Lasciamo cuocere a 180° per circa 20 minuti, o fin quando avranno un colore leggermente dorato.

Suggerimenti:
Per chi fosse intollerante al glutine, sostituire il pane grattugiato comune, con del pane grattugiato senza glutine.

Le mie ricette

/0 Commenti/da