Ingredienti:
Avogado – gamberetti – olio extravergine d’oliva – sale – pepe – limone
Preparazione:
Tagliamo l’avogado a fette.
Sgusciamo, laviamo e scottiamo in acqua bollente i gamberetti.
In un piatto da portata uniamo avogado, gamberetti; condiamo con olio, sale, pepe e limone (con il limone non esageriamo, sono sufficienti alcune goccie, di più darebbe troppa acidità)
Le mie ricette
Ingredienti:
Rapa rossa pre-cotta – prezzemolo -aglio – olio extravergine d’oliva – limone – pepe
Preparazione:
Tagliamo a rondelle sottili la rapa rossa sistemandola man mano su un piatto da portata.
Su un tagliere tagliamo finemente, il prezzemolo e l’aglio.
In una ciotola spremiamo il succo di mezzo limone, aggiugiamo olio extravergine d’oliva, sale, pepe, uniamo prezzemolo ed aglio precedentemente tritati, mescoliamo con un cucchiaio tutti gli ingredienti, che lasciamo riposare per qualche minuto. Infine versiamo il composto sulle rape e serviamo.
Le mie ricette
Ingredienti:
Verza – cipolle – carote – patate – sale – pepe – curry – olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Tagliare in base al proprio gusto tutte le verdure. Io preferisco tagliare le carote a julienne, la verza a listarelle sottili, la cipolla finemente, le patate a piccoli cubetti . Prendiamo una pentola antiaderente o una wok, mettiamo olio extra vergine d’oliva, tutte le verdure, sale, pepe e curry. Chiudiamo la pentola con il coperchio e lasciamo cuocere 10 – 15 minuti. Nel caso in cui le verdure dovessero attaccarsi alla padella aggiungiamo un pò d’acqua o olio.
Consiglio una cottura veloce per mantenere le verdure croccanti.
Suggerimenti:
Questo piatto “verza, carote, cipolla e patate ” può essere un ottimo contorno da abbinare alla carne, possibilmente tagliata a listarelle; delicato l’abbinamento con del petto di pollo o petto di tacchino.
In alternativa è possibile accostare le verdure con del cous cous o con del riso. (riso, basmati, riso integrale, riso di venere).
Le verdure “verza, carote, cipolle e patate” possono essere portate in tavola anche crude, condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e limone.
Le mie ricette
Ingredienti:
100 gr Basilico – 100 gr di olio estravergine d’oliva – 30 gr di pinoli – aglio quanto basta – sale
Preparazione:
inseriamo in un frullatore/tritatutto/mixer (per ragioni di velocità non utilizzo il mortaio) tutti gli ingredienti, frulliamo e appena raggiunta la consistenza desiderata, raccogliamo il pesto in un conteniore, lo chiudiamo e riponiamo in frigo.
Suggerimenti:
Il pesto potrà essere utilizzato per condire pasta o riso.
il pesto è un ‘ottimo condimento anche per crostini.
Le mie ricette
Ingredienti:
Corota – sedano – cipolla – pomodoro – patata – zucchina – altre vedure a piacere – sale – olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Laviamo e tagliamo grossolanamente tutte le verdure.
inseriamo le verdure in una padella con dell’acqua, saliamo, portiamo ad ebollizione per 30 – 40 minuti.
A fine cottura mettiamo mezzo o un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Le quantità di acqua, verdure, sale e olio sono da regolare in base agli ospiti.
Suggerimenti:
Possiamo sostituire le minestre con dei legumi o altri cereali; lenticchie, quinoa o grano saraceno, che possiamo cuocere nel brodo stesso, oppure a parte in acqua e successivamente dopo averle scolate le aggiungiamo al brodo.
Le mie ricette
Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.
