Articoli

, ,

Risotto con cozze e vongole

Ingredienti:
Riso, vongole, cozze, passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, aglio, sale.

Procedimento:
Cuoci il riso in acqua bollente

Lava accuratamente cozze e vongole; in una wok o padella antiaderente molto capiente, versa dell’olio evo, il prezzemolo tritato e uno spicchio d’aglio; fai soffriggere per qualche minuto, aggiungi 250 ml di passata di pomodoro, regola la sapidità con un pizzico di sale.

Lascia che le cozze e le vongole si schiudano.

Scola il riso aggiungilo e mantecalo qualche minuto con cozze e vongole.

A fine cottura, prima di servirlo, aggiungi un trito fresco di prezzemolo e aglio.

Le mie ricette

/0 Commenti/da

Risotto al radicchio

Ingredienti:
Riso, radicchio, scalogno, aglio, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe, curry.

Preparazione:
Nel frattempo che l’acqua bolle, cuoci il riso; in una pentola antiaderente versa dell’olio e fai soffriggere uno scalogno e un pezzettino (piccolo) di aglio tritati finemente, aggiungi il radicchio, regola con sale pepe e curry, copri con un coperchio e lascia cuocere.
Quando il radicchio sarà cotto, con un tritatutto o un frullatore, lo triti riducendolo ad una crema.
Ora scoli il riso lo versi nella pentola antiaderente in cui hai cotto il radicchio, versi la crema di radicchio, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva, spolveri un pò di curry e fai mantecare qualche minuto.

Le mie ricette

/0 Commenti/da