Ingredienti:
300 g patate – 80/100 gr farina senza glutine – 1 tuorlo d’uovo – sale
Preparazione:
Lessa in acqua bollente 300 gr di patate, poi scolale e lasciale raffreddare, successivamente sbucciale e passale nello schiacciapatate, ricordati di salarle.
Sulla spianatoia, versa circa 80gr di farina, il tuorlo di un uovo e le patate; mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto.
(Se l’impasto rimane troppo morbido, aggiungi dell’altra farina)
Ora stacca una piccola parte dell’impasto, e forma un rotolino, dal quale ricaverai gli gnocchi; scegli tu la grandezza in base ai tuoi gusti, continua così
fin quando avrai utilizzato tutto l’impasto.
Ora lessa gli gnocchi in abbondante acqua bollente; non appena verranno a galla, saranno cotti e pronti per essere scolati e conditi con il sugo che preferisci.
Suggerimenti:
Per Intolleranti al glutine o celiaci: Io utilizzo la farina senza glutine Schar Mix It, ma puoi sostituirla con la farina che preferisci o che usi abitualmente.
Se decidi di congelare gli gnocchi, ti consiglio di congelarli in un vassoio ben separati l’uno dall’altro per evitare che si attacchino.
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