Biscotti della Nonna

Ingredienti:
250g di Farina – 75 g di zucchero semolato – 2 uova – 1 cucchiaino abbondante di lievito in polvere per dolci – 60 g di burro – scorza grattuggiata di 1 limone – cannella in polvere – (codette – marmellata – crema di cioccolato)

Preparazione:
In una terrina versare la farina, lo zucchero, le uova, il lievito, il burro, grattuggiare la scorza di 1 limone ed infine spolverare un pò di cannella in polvere.
Lavora velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lascia riposare in frigo per 30 minuti.
Prendi una teglia, ricoprila con carta da forno; ora forma tante palline, appiattiscile un pò e poi divertiti a ricoprirle con codette colorate, oppure fai un incavatura al centro e aiutandoti con un cucchiaino riempila con marmellata o con crema di nocciole tipo nutella.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o fino ad ottenere un bel colore dorato.

Suggerimenti:
Se sei celiaco o intollerante al glutine e/o al lattosio, ti suggerisco di sostituire la farina tradizionale con una senza glutine, ad esempio io mi trovo molto bene con quella della Schar; potresti sostituire il burro tradizionale con del burro vegetale (io uso Vallè). Per la crema di cioccolato/nocciole senza glutine e senza lattosio, in genere utilizzo la Nocciolata di Rigoni.
Tutti i prodotti sopra menzionati, (farina, burro vegetale e nocciolata), puoi sostituirli con la marca che preferisci!

*Se ti piace che i biscotti profumino di limone aggiungi un pò più di scorza di limone; se invece preferisci la cannella, metti meno limone e aggiungi una buona quantità di cannella

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