Ingredienti:
3uova, 150gr di pane grattuggiato, 150gr di parmiggiano grattuggiato, buccia di limone grattuggiata, noce moscata, sale, pepe.
Procedimento:
In una ciotola versa le uova, il pane grattuggiato, il parmiggiano grattuggiato, un pò di sale, pepe, un pò di buccia grattuggiata di limone (non esagerare!), e un pò di noce moscata grattuggiata.
Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, ma attenzione, non troppo morbido!
Ora forma delle palline e schiaccia l’impasto nello schiacciapatate per dargli la tipica forma del passatello.
In brodo o in acqua bollette cuociono in pochi minuti.
Suggerimenti:
I passatelli, sono ottimi cotti in un buon brodo di carne, ma anche asciutto con il ragù o con una fonduta di formaggi.
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