Pan di Spagna

Ingredienti:
3 uova, 125g di farina, 125 g di zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
In una ciotola monta con uno sbattitore elettrico gli albumi a neve. In un altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero; unisci albumi e tuorli in un unica ciotola aggiungi poco alla volta la farina ed infine il lievito.
Con lo sbattitore amalgama bene tutti gli ingredienti.
Imburra e spolvera di farina la teglia per dolci che intendi utilizzare (Io ho utilizzato una teglia apribile dal diametro di 22cm).
Inforna per circa 20-25 minuti.
Verifica la cottura dal colore del Pan di Spagna facendo la classica prova con lo stecchino, inoltre a cottura ultimata avrà un bel colore dorato.

Suggerimenti:
Se desideri un Pan di Spagna più consistente, o se utilizzi una teglia più grande, ti consiglio di raddoppiare le quantità.
Questo Pan di Spagna è un ottima base per fare una torta classica, ma puoi utilizzarlo anche come base per la torta Californiana, o per il rotolo dolce.